Lors des vendanges 2009 sur une partie de la récolte, nous avons pour la première fois travaillé avec un égrappoir.
Un égrappoir, c'est une machine qui permet de séparer les grains de raisin de la rafle.

L'intérêt de la chose ?
On peut faire cuver plus longtemps sans risque d'extraire des goûts herbacés.
On assemble ensuite à des cuves vinifiées traditonnellement
et voilà subtilement renforcée votre Côte Roannaise !